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ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド　／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi powered by BASE。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。ハ*マ様 お米 5kg×2 (10キロ) 白米 新潟産 コシヒカリ 農家直送。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。ノーマの発酵ガイド　／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi powered by BASE。。DVD>イネの基本技術と生育診断 第4巻 [農文協DVDビデオ]。小川隆夫　4冊　ジャズマンが愛する不朽のjazz名盤100　ジャズ　ピアノ　名曲。THE BEATLESアンソロジー。茶道　茶室路地大辞典。相似象　第16号。alpina8333★フォロー割引。100分de名著　145冊セット